©L'épicerie séquentielle/Du Coteau, Arthur
T81 - L’école de la mère Brazier
Les rues de Lyon
Périodique - Du Coteau, Arthur
Edition L'épicerie séquentielle - 02/09/2021
ID-BDovore : 353988
Synopsis :
« Elle fait plus que moi pour la renommée de la ville ». Ces mots, Edouard Herriot les a prononcés pour un monument de la cuisine lyonnaise : Eugénie Brazier, plus connue sous le nom de « Mère Brazier », symbole de femme indépendante et volontaire.
Jeune campagnarde du 19e siècle, la Mère Brazier va réussir à devenir la première femme à obtenir trois étoiles au guide Michelin. Partie de rien, sans formation de cuisinière, elle passa de femme de ferme à nourrice, de chargée de cuisine d’une famille bourgeoise à apprentie dans les bouchons, avant d’ouvrir son restaurant avec succès.
Ce numéro vous propose de découvrir la leçon de cuisine que la Mère Brazier adresse à un jeune commis venu s’aguerrir dans son restaurant du col de la Luère.
source: éditeur
Jeune campagnarde du 19e siècle, la Mère Brazier va réussir à devenir la première femme à obtenir trois étoiles au guide Michelin. Partie de rien, sans formation de cuisinière, elle passa de femme de ferme à nourrice, de chargée de cuisine d’une famille bourgeoise à apprentie dans les bouchons, avant d’ouvrir son restaurant avec succès.
Ce numéro vous propose de découvrir la leçon de cuisine que la Mère Brazier adresse à un jeune commis venu s’aguerrir dans son restaurant du col de la Luère.
source: éditeur
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